Los restaurantes La Costa (El Ejido) y Alejandro (Roquetas de Mar) han mantenido su estrella Michelín para el año 2016. Se trata de los únicos restaurantes en Andalucía Oriental que ostentan este prestigioso galardón, ya que ni en Granada ni en Jaén hay en la actualidad negocios hosteleros que hayan sido capaces de seducir a los inspectores de la Guía Michelín.
En cuanto a los platos de sus cartas, ambos restaurantes van a seguir apostando por la alta cocina inspirada en las recetas tradicionales del Poniente con especial protagonismo de los pescados, mariscos, verduras y hortalizas de la costa y la huerta almeriense.
Proyectos para 2016
José Álvarez, jefe de cocina de La Costa, plantea una revolución en su restaurante para 2016. Quiere darle un protagonismo aún mayor a las verduras y hortalizas del Poniente almeriense, convirtiéndolas en la referencia central de su carta. Sigue empecinado en introducir el concepto de diversión en su restaurante como una fórmula de acercamiento a los clientes, alejando a La Costa del estereotipo “serio” de los locales de alta cocina. Si todo va bien, 2016 será el año en el que haga realidad su proyecto de recrear un invernadero junto al restaurante donde los clientes puedan aprender de primera mano cómo se cultiva la materia prima de la conocida como huerta de Europa.
En cuanto al Restaurante Alejandro de Roquetas de Mar, para 2016 plantean seguir con la línea de trabajo actual donde destaca la cocina marinera creativa y el producto de mercado. Aunque Alejandro Sánchez, el chef que da nombre al local, sigue embarcado en proyectos de carácter internacional en México, siempre encuentra un hueco para ayudar a su familia en la gestión del restaurante roquetero. En la actualidad las cocinas del Restaurante Alejandro son gobernadas en el día a día por el joven cocinero Juan Sánchez y su equipo.
Las estrellas Michelín en Andalucía
Santiago de Compostela fue el escenario donde anoche se desarrolló la gala donde se dio a conocer la lista de restaurantes que ostentarán en 2016 las máximas distinciones de la guía de origen francés. Andalucía ha sido una de las grandes beneficiadas de la noche, con un total de cuatro nuevas estrellas. Esas primeras estrellas se las reparten los restaurantes malagueños Sollo (Fuengirola), Messina (Marbella), Kabuki Raw (Casares) y el onubense Acanthum.
En total en Andalucía hay ya un total de 13 restaurantes destacados, gran parte en la provincia de Málaga. Son los siguientes:
Dos estrellas
- Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
- Dani García (Marbella, Málaga)
Una estrella
- Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)
- La Costa (El Ejido, Almería)
- Sollo (Fuengirola)
- Messina (Marbella)
- Kabuki Raw (Casares)
- Acanthum (Huelva)
- José Carlos García (Málaga)
- El Lago (Marbella, Málaga)
- Skina (Marbella, Málaga)
- Abantal (Sevilla)
- Choco (Córdoba)
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