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Con la llegada del verano y la temporada de sandía, es el momento perfecto para aprovechar uno de los productos locales de mayor calidad: la sandía de Almería. Esta fruta, conocida por su dulzura y jugosidad, es ideal para preparar platos frescos y saludables. Hoy te traemos una receta que destaca por su sencillez y sabor: el gazpacho de sandía. Acompáñanos a descubrir cómo preparar esta deliciosa y refrescante receta paso a paso.

Ingredientes para el Gazpacho de Sandía

Para elaborar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 800 gramos de sandía de Almería (sin semillas)
  • 4 tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Preparación de la Sandía

  1. Seleccionar la sandía: El primer paso es elegir una buena sandía de Almería, conocida por su dulzura y jugosidad. Esta será la base principal de nuestro gazpacho.
  2. Cortar y limpiar: Corta la sandía en trozos y elimina las semillas. Lo ideal es tener aproximadamente 800 gramos de sandía sin semillas.

Preparación de las Verduras

  1. Lavar y cortar: Lava bien los tomates, el pepino, el pimiento verde y la cebolla.
  2. Pelar el pepino y la cebolla: Pela el pepino y la cebolla, luego córtalos en trozos pequeños para facilitar el proceso de licuado.
  3. Preparar el ajo: Pela el diente de ajo y córtalo por la mitad para retirar el germen, lo que ayudará a evitar que el sabor del ajo sea demasiado fuerte.

Paso 2: Mezclar los Ingredientes

Licuar la Mezcla

  1. Combinar los ingredientes: Coloca en la licuadora los trozos de sandía, los tomates, el pepino, el pimiento verde, la cebolla y el ajo.
  2. Añadir líquidos: Añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez a la mezcla.
  3. Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto. Puedes empezar con una pizca de cada uno e ir ajustando según tu preferencia.

Licuar hasta Obtener una Mezcla Homogénea

  1. Procesar la mezcla: Licúa todos los ingredientes a alta velocidad hasta que obtengas una textura homogénea y suave. Esto tomará alrededor de 2-3 minutos.
  2. Probar y ajustar: Prueba la mezcla y ajusta la sal, el vinagre o la pimienta si es necesario.

Sandía

Paso 3: Refrigerar y Servir

Enfriar el Gazpacho

  1. Refrigeración: Vierte el gazpacho en un recipiente hermético y refrigéralo durante al menos 2 horas. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y a que el gazpacho esté bien frío al servirlo.
  2. Consejo adicional: Si deseas acelerar el proceso, puedes añadir algunos cubitos de hielo a la mezcla antes de licuarla.

Servir el Gazpacho

  1. Presentación: Sirve el gazpacho bien frío en tazones o vasos altos.
  2. Decorar: Decora con unas hojas de albahaca fresca, o unas fresas si lo deseas, esto no solo le dará un toque de color sino también un aroma delicioso.
  3. Acompañar: Puedes acompañar este gazpacho con unos trocitos de pan tostado o croutons para añadir un toque crujiente. (Personalmente No me gusta)

Beneficios de la Sandía de Almería

La sandía de Almería es famosa por su calidad y sabor, siendo una de las mejores variedades disponibles en el mercado. Esta fruta no solo es deliciosa sino también muy saludable. Algunos de los beneficios incluyen:

  • Hidratación: La sandía tiene un alto contenido de agua, lo que la hace ideal para mantenerse hidratado en los días calurosos.
  • Nutrientes: Es rica en vitaminas A, B6 y C, así como en antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño.
  • Bajo en calorías: Esta fruta es baja en calorías, lo que la hace perfecta para quienes cuidan su dieta.

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Fotografía: congerdesign y Spudaitis

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